Þorskur með papriku og chili

Hráefni:

• 800g þorskflök
• 2 stk grænar paprikur
• 2 stk rauðar paprikur
• 1 stk laukur(stór)
• 3 stk hvítlauksgeirar
• 1 stk chilialdin
• 12 stk myntulauf
• ólífuolía
• grænmetiskraftur
• chiliolía (uppskrift hér)
• pipar og salt

Aðferð:

• Skerið paprikurnar i tvennt og fræhreinsið.
• Afhýðið lauk og hvítlauk og setjið ásamt paprikum og chili i olísmurt mót.
• Steikið i ofni i 10 mín við 200°C
• Kælið og maukið i matvinnsluvél.
• Skerið þorskflökin i jafna bita, smyrjið eldfast mót og setjið fiskinn í mótið.
• Kryddið með saxaðri myntu, salti og pipar (takið frá örlítið af myntunni til að strá yfir i lokin)
• Blandið paprikumaukinu saman við þorskinn i mótinu og hellið smá chiliolíu yfir.
• Bakið við 180°C í um 15 mín.

Uppskrift af þorskrétti